A hideg téli hőmérsékletek és az enyhe fagyok ideális növekedési feltételeket kínálnak sok hideg évszakban termő zöldség számára.
Ha valaki fagytűrő és strapabíró zöldségnövényeket szeretne termeszteni a kertjében a téli hónapokban, akkor ebben a cikkben minden bizonnyal talál néhány remek lehetőséget erre.
Ezeknek a zöldségeknek egy része ellenáll a vastag dérnek és a fagyhőmérsékleteknek.
1. Brokkoli
A brokkoli a káposztafélék családjába tartozik, amely jól bírja a hideget és fagytűrő.
A legjobban hűvös időben nő, és kibírja az akár -5 °C hőmérsékletet is. Ilyen fagyos hőmérsékletben a leveleket fagykár sújthatja, de a brokkolifeje továbbra is ehető lesz.
A brokkoli 3-4 héttel a szezon utolsó fagyát megelőzően ültethető, így rengeteg ideje van a növekedésre, mielőtt az időjárás felmelegszik.
A brokkolifej betakarítása után ha nem vágjuk le a leveleket, a növény több apró brokkolifejet is hajthat.
2. Kelbimbó
A kelbimbó vagy a bimbós kell szintén a káposztafélék családjához tartozik, és képes elviselni a kemény fagyokat.
A hajtások magas száron nőnek, és az ehető rügyek mini káposztákhoz hasonlítanak.
A kelbimbó akkor lesz a legjobb minőségű, ha a zöldség napközben elegendő napfényt kap, és éjszaka gyenge fagyoknak van kitéve.
3. Káposzta
A káposzta a legjobban olyan területeken nő, ahol hidegebb téli hőmérsékletek vannak (7-15 °C), és képes ellenállni az enyhe fagyoknak.
A fagy édesíti a káposztát, így néhány enyhe fagy akár jótékony hatással is lehet erre a zöldségre.
Hűvös éghajlaton az év során két káposztafélét is lehet termeszteni.
Az egyiket kora tavasszal kell elültetni, hogy nyáron betakarítható legyen, majd a második termést nyár végén kell elültetni, hogy télen betakarítható legyen.
4. Karfiol
A karfiol érzékeny a hőmérséklet ingadozásokra és akkor növekszik a legjobban, ha a hőmérséklet 24 °C alatt van.
Minden nap legalább hat óra napfényre és hűvös hőmérsékletre van szüksége, különösen akkor, mikor a karfiolfejek kialakulóban vannak.
A karfiol ellenáll az enyhe fagyoknak, de nem bírja a kemény fagyokat.
5. Kelkáposzta
A kelkáposzta a legjobban hűvös időben növekszik és fagytűrő.
Körülbelül két hónapig tart amíg a kelkáposzta megérik. A legjobb, ha a kelkáposztát úgy ültetjük, hogy akkor tudjuk betakarítani, amikor még hűvös időjárás van.
A hideg hőmérséklet elősegíti a kelkáposzta keményítő cukorrá alakítását, ezáltal sokkal édesebb ízű termést kapunk.
6. Spenót
A spenót egy strapabíró leveles zöldség, amely jól bírja az enyhe fagyokat.
A magokat közvetlenül a kertbe lehet elültetni hat héttel az utolsó fagy előtt. A magok hideg időjárásban csíráznak ki, ezért ha a nappali hőmérséklet meghaladja a 10 °C-ot már ne vessük el a magokat.
Vetés után kb. 6-8 héten belül lehet a spenótot betakarítani, amikor a zöldségnek már legalább hat levele van.
7. Sárgarépa
A sárgarépa egy másik népszerű, fagyálló zöldség, amelyet egész évben lehet termeszteni.
A sárgarépa levelei fagytűrőek, és kibírják a -8 °C fokot is, de a sárgarépa gyökerei még ennél is hidegebb téli hőmérsékleteket is kibírnak.
A sárgarépa magvait tél végén közvetlenül a kertbe lehet vetni, és ősz végén be lehet takarítani.
8. Borsó
A borsó egy könnyen termeszthető, fagytűrő zöldség, amely jól néz ki egy rácsos lugasra futtatva.
A borsómagokat 4-6 héttel az utolsó fagya előtt vethetjük el a kertbe, és kb. két hónapon belül készen áll majd a betakarításra.
9. Hagyma
A hagyma ellenáll a hideg hőmérsékletnek, az enyhe fagyoknak és akár a hónak is.
A hagymapalánták érzékenyebbek a hideg hőmérsékletre, míg az idősebb növények sokkal strapabíróbbak.
A vastag talajréteg segít megvédeni a zöldséget a hideg időben is.
10. Póréhagyma
A póréhagyma egy strapabíró zöldség, amely fagy után édesebbé és ízletesebbé válik.
Ugyanazon család tagja, mint a hagyma, mogyoróhagyma és metélőhagyma, és egy könnyen termeszthető zöldség.
A póréhagymát kora tavassza lehet vetni a kertbe, és egész évben betakarítható.
11. Fokhagyma
A fokhagymának 7-8 hónapig tart míg beérik, és az optimális növekedéshez legalább hat hét hideg hőmérsékletre van szüksége.
A fokhagyma gerezdeket őszel legjobb elültetni, és így a hagymák következő év késő tavasszal vagy nyáron készen állnak majd a betakarításra.
12. Tarlórépa
A tarlórépa egy hideg- és fagytűrő gyökérzöldség, ami az enyhe fagyokból hasznot termel.
A fagy elősegíti a tarlórépát a természetes cukrok termelésében, ami enyhíti a zöldség csípős ízét.
A tarlórépa két hónappal az vetés után már betakarítható, amikor átmérője már 5–7 cm körül van.
13. Karalábé
A karalábé egy másik zöldség, amely ellenáll az enyhe fagyoknak.
Bár úgy néz ki, mint egy gyökérzöldség, a gumó valójában a növény duzzadt szára.
A karalábé lehet lila vagy zöld, és az íze hasonlít a fehérrépa ízéhez.
14. Retek
A retek egy gyorsan növekvő zöldség, amely túléli a kemény fagyokat is.
Nagyon hideg időjárásban a levelek elhalnak, de a gyökerek továbbra is épek maradnak a betakarításhoz.
A retek vetőmagjai hűvös időben néhány hetente vethetőek, hogy a termés folyamatos legyen.
15. Rebarbara
A rebarbara legjobban hűvös időben nő, és elviseli az enyhe fagyokat.
Ha a hőmérséklet -4 °C alá esik, a levelek elpusztulhatnak, de a gyökerek életben maradnak és tavasszal ismét leveleket fognak hajtani.
Jó ötlet, ha a rebarbarát letakarjuk, ha nagyon hideg éjszakai hőmérséklet várható.
Néhány más fagytűrő zöldség, amelyet télen is termeszteni lehet, a cékla, a borsmustár és a vadkáposzta.
