A káposztafélék kiválóak bármilyen zöldségeskerbe.
A káposztafélék hűvös éghajlati növények, amelyek leginkább enyhe nyári, hideg tavaszi és őszi hőmérsékletű területeken növekszenek a leginkább.
Ebben a cikkben a 10 népszerű káposztaféléről lehet olvasni, valamint néhány olyan praktikus termesztési tippről, ami megkönnyítheti ezeknek a zöldségeknek a termesztését.
A káposztafélék családjában a legtöbb zöldség hosszú növekedési időszakot igényel.
Általában tavasszal ültetik vagy vetik el őket, és ősszel betakarítják, ami azt jelenti, hogy a csírázástól a betakarításig legalább 100–150 nap szükséges.
A hosszú növekedési időszak miatt a káposztafélé nagyon fogékonyak a kerti kártevőkkel szemben, beleértve a hernyókat, káposztaférgeket, levéltetveket, rovarokat és bogarakat.
A káposztaféléket meg lehet védeni a károkozóktól, ha a növényeket egy hálóval takarjuk le.
A káposztafélék párosítása más családból származó növényekkel, pl. burgonyafélékkel vagy hagymafélékkel, csökkentheti a kártevők és betegségek megjelenését.
A káposztaféle zöldségek sok tápanyagot igényelnek, ezért az ültetés előtt egy kis komposztot vagy érlelt trágyát kell tenni a talajba.
Ha meszet adagolunk a talajhoz, akkor az előnyös lehet a talaj enyhén lúgoson tartása szempontjából.
1. Fejes káposzta
Sokféle káposztafajta létezik, beleértve a kelkáposztát, a kínai és a vörös káposztát.
A káposzta a legjobban 7–24 °C hőmérsékletben nő, de a növény fagytűrő.
Érdemes néhány hetente néhány káposztamagot elvetni a kertbe, ha azt akarjuk hogy ne mindegyik káposzta betakarítása egy időben történjen.
2. Brokkoli
A brokkoli az egyik legnépszerűbb káposztaféle zöldség, ami enyhén párolható vagy pirítható is.
A brokkoli általában egy nagy fejet termel, majd néhány kisebb fejet, amelyek oldalhajtásként jelennek meg.
A mellékhajtások növekedését azáltal lehet ösztönözni, hogy a központi brokkolifej betakarítása után is tápozzuk a növényt.
3. Karfiol
A karfiolnak naponta legalább hat óra napfényre és állandó hűvös hőmérsékletre van szüksége, amikor a karfiol fejek növekedésben vannak.
A legjobban termékeny, jó vízelvezető tulajdonságokkal és rengeteg szerves anyaggal rendelkező talajban növekszik.
A fehér karfiol teljes napsütésben könnyen megéghet, így a külső leveleket össze lehet kötni, hogy lefedjék a növény középső részét és megvédjék a naptól.
Termeszthetünk lila vagy vegyes színű karfiolokat is, amelyek jobban tolerálják a teljes napfényt.
4. Pagodakarfiol
A pagodakarfiol vagy római karfiol, egy vonzó káposztaféle, érdekes spirális mintázattal, ami gyakran túl jól néz ki ahhoz, hogy megegye az ember.
Sokan azt gondolják, hogy a pagodakarfiol a karfiol és a brokkoli hibridje, de növénytanilag mindkettőtől különbözik.
A pagodakarfiol hasonló növekedési feltételeket igényel, mint a karfiol, és kissé táplálóbb és édesebb ízű, mint a brokkoli és a karfiol.
A pagodakarfiol puhább és salátákban nyersen vagy enyhén párolva fogyasztható.
5. Kelkáposzta
A kelkáposzta egy népszerű leveles káposztaféle, és korai betakarításkor nyersen vagy enyhén párolva fogyasztható.
Sokféle fajta kelkáposzta létezik, beleértve a lila, kék és a fekete fajtákat.
A kelkáposzta jól növekszik hűvös időben és fagyálló. A hideg hőmérséklet segít a növénynek a keményítőt cukorrá alakítani, így egy sokkal édesebb termést kapunk a végén.
A kelkáposzta sekély gyökerekkel rendelkezik, így a talaj hűvösen és nedvesen tartására hasznos a talajtakarás.
6. Bordáskel
A bordáskel egy népszerű kínai káposzta, amelyet sok ázsiai ételben használnak.
A bordáskel érzékeny a meleg időjárásra, és legjobban részleges árnyékban növekszik.
A bordáskel az egyik leggyorsabban növekvő káposztaféle, amelynek beérése általában 45-60 napot vesz igénybe.
7. Kelbimbó
A kelbimbó vagy bimbós kel egy kemény káposztaféle, amely képes elviselni a kemény fagyokat is.
Magas szárakon nő, ehető rügyekkel, amelyek mini káposztához hasonlítanak.
Sokan nem szeretik a kelbimbót, ám valójában nagyon ízletes tud lenni, ha nincs túlfőzve.
A kelbimbó salátákban nyersen is fogyasztható, ha fiatalon lett betakarítva.
8. Karalábé
A karalábé úgy néz ki, mint egy gyökérzöldség, de a gumó valójában a növény megvastagodott szára.
A karalábé lehet lila vagy zöld, és mindkét fajta íze hasonlít a fehérrépa ízéhez.
A karalábé levelei ehetők és salátákban is felhasználhatóak.
9. Borsmustár
A borsmustár egy kissé keserű zöld salátaféle, a káposztafélék zöldségek családjából.
A borsmustár gyorsan növekszik és általában 40 nap alatt készen áll a betakarításra.
A borsmustár tavasszal vethető és nyáron betakarítható, vagy nyár végén vethető, és így ősszel takarítható be.
Meleg és mérsékelt éghajlaton a borsmustár még télen is termeszthető.
10. Tarlórépa
A tarlórépa termeszthető gumója vagy levelei miatt, és körülbelül két hónapot igényel míg be lehet takarítani.
Előnyben részesíti az enyhén savas talajt, és a legjobb, ha a magokat közvetlenül a kertben vetjük el, ahelyett hogy a palántákat átültetnék.
A tarlórépa gyökere összvágható vagy levesekben felhasználható, a levelei pedig párolhatók vagy piríthatók.
