A lila zöldségek termesztése nagyszerű módja annak, hogy szépítsük és látványossá tegyük a kertünket, miközben olyan táplálékokat kapunk, amelyek nem csak finomak, de egészségesek is.
Ebben a cikkben 15 különleges lila zöldségről lehet olvasni, amelyeket a kertünkben termeszthatünk.
Ezen zöldségek némelyike főzvés során elveszíti szép lila színét, de a legtöbbjük nyersen fogyasztható, és így megőrzik élénk lila színűket és ugyanakkor nagyon táplálóak is.
A magvakról történő zöldség termesztés során, élénk színű zöldségfajtákat is termeszthetünk, amelyeket nem feltétlenül találunk meg egy zöldségárusnál vagy egy élelmiszerboltban.
Miért érdemes lila zöldségeket termeszteni a kertben?
A lila zöldségfajták amellett, hogy jól néznek ki a kertben, magas az antocianin tartalmuk, ami egy lilás-kék színű pigment, ami segít megvédeni a növényeket a külső stressz hatásoktól, mint az erős napfény és a hideg hőmérséklet.
Amikor lila zöldségeket fogyasztunk, az antocianinok antioxidánsokként működnek, amelyek elősegítik a testben a szabad gyökök hatástalanítását.
Az antocianinok szintén megtalálhatóak a fekete és a vörös áfonyában, a málnában, a cseresznyében, vörös szőlőben és a vörös borban.
1. Lila répa
A sárgarépa eredetileg lila vagy sárga színű volt, még mielőtt a ma ismert narancssárga fajta megjelent volna.
A lila répának növekedési igényei hasonló a szokásos sárgarépáéhoz, és az a legjobb, ha a magokat közvetlenül a kertbe vetjük.
2. Lila kelkáposzta
Sokféle fajta kelkáposzta létezik, köztük néhány gyönyörű színes fajta, amelyek vöröses-lila és sötét lila színűek.
A vörös orosz kelkáposzta lila szárral rendelkezik, zöld és lila levelekkel. Viszont ha valaki kifejezetten sötét lila levelű kelkáposztát keres, akkor a „Redbor” nevű kelkáposzta magokat keresse.
A kelkáposzta leveleket akkor lehet leszedni, amikor fiatalok és zsengék, hogy felhasználjuk őket salátákban. A kelkáposzta leveleket párolni vagy köretként is lehet használni.
3. Lila fejeskáposzta
A lila káposzta egy élénk színű zöldség, amely kiválóan alkalmas színes saláták elkészítéséhez, de akár köretként, párolva is fogyaszthatjuk.
Díszkáposztákat is ültethetünk kertünkbe, amelyek ehetőek, de keserűek, így a leveleket köretként vagy díszítő elemként használhatjuk fel, vagy csak dísznövényként hagyjuk meg a kertben.
4. Lila karfiol
Az élénk lila színrű karfiol termesztése nagyszerű módja annak, hogy szép és látványos legyen a kertünk, miközben egy finom és tápláló zöldséget nevelünk.
A karfiol a hidegebb időjárást kedvelő zöldségnövény, és ősszel vagy kora télen érdemes elvetni.
5. Lila paradicsom
A piros paradicsom egy zöldséges kert alapja, de léteznek érdekes és vonzó lila paradicsom fajták is, amelyek által egy kert még érdekesebb lehet.
A lila színű paradicsom extra színt és ízt kölcsönöz a salátáknak.
6. Lila bab
A zöldbab mellett néhány lila babot is termeszthetünk, amely extra színt tud hozzáadni egy zöldséges kerthez.
A kert maximalizálása érdekében a babot egy rácson lehet termesztheti, és ez nemcsak megkönnyíti a betakarítást, de nagyon jól is néz ki.
7. Lila karalábé
A karalábé egy érdekes kinézetű zöldség, amely ugyanabból a családból származik, mint a brokkoli és a káposzta.
Sokan azt gondolják, hogy ez egy gyökérzöldség, azonban az ehető része a duzzadt szár, amely ép a talaj fölött nő.
A karalábé lehet zöld vagy lila, és mindkettő íze hasonlít a fehérrépa és a retek keverékére. A levelei is ehetőek és salátákban is felhasználhatóak.
8. Lila saláta
Számos salátaféle létezik, megkezdve a lilától egészen a bordóig, és nagyon jól néz ki, ha a kertbe zöld saláta mellé ültetjük.
9. Lila paprika
A Bell vagy kaliforniai paprika és a csilipaprika lila változatban is létezik, és látványosan néz ki egy zöldséges kertben.
A paprika a legjobban a meleg hőmérsékletet és a teljes napfényt kedveli.
10. Padlizsán
A padlizsán egy látványos zöldségnövény, amely számos lila színárnyalatban kapható, beleértve a sötét lilát, a világos lilát és a csíkos fajtát.
A lila padlizsánban található antocianinok a padlizsán héjában vannak, ezért érdmes úgy elkészíteni, hogy bőrével együtt fogyasszuk.
11. Lila spárga
A spárga egy hosszú életű évelő növény, és ha egyszer a kertbe elültetjük, akkor sok évig újra és újra ki fog nőni.
A lila spárga keményebb, mint a szokványos zöld spárga, vékonyra szeletelhető, és salátákban nyersen is fogyasztható.
A lila spárgát meg is lehet főzni vagy párolni, de akkor nagy eséllyel elveszíti vonzó lila színét.
12. Lila kukorica
A kukorica egy könnyen termeszthető növény, és nemcsak jól néz ki a kertben, de hasznos is lehet. Babot lehet rá futtatni, illetve magas nővése miatt védi a kertet a széltől, illetve árnyokot is tart.
A legtöbb fajta 1,8-2 méter magasra nő meg, és van néhány meglehetősen érdekes lila fajta is, amit érdemes kipróbálni.
13. Vörös cikória
A vörös cikória, úgy néz ki, mint a vörös káposzta, de keserű íze van.
Legjobban teljes napsütésben nő, és elviseli a könnyű fagyokat.
A vörös cikória salátákban nyersen vagy enyhén sülve is fogyasztható, hogy csökkentsük a keserűségét.
14. Lila édesburgonya
Néhány édesburgonya fajta bőre lila és belső része narancssárga, míg mások teljesen lilák.
A „Hawaii” nevű lila édesburgonya kívülről fehér és a közepén élénk lila színű. Az édesburgonya rendkívül tápláló és egészséges, érdemes kipróbalni.
A lila édesburgonyának citrusos íze van, ami nagy kellemes és különleges.
15. Cékla
A cékla egy könnyen gondozható és termeszthető gyökérzöldség.
Vöröses-lila színű, és a gyökér mellett a levelek is ehetőek. A cékla nagyon sok vitamint és ásvániy anyagot tartalmaz, ezért érdemes gyakran fogyasztani.
A zödlségek nem hiányozhatnak az étrendünkből, ezért érdemes, akár kis helyen is termeszteni. A lila zöldségek által nemcsak új színeket vihetünk étrendünkbe, de hozzájjrulnak, hogy egészségesebben táplálkozzunk.
