A fekete zöldségtermesztés kiváló módja annak, hogy kertünket valamivel különlegesebbé tegyük.
Amellett, hogy ezeknek a zöldségeknek magas a tápanyagtartalmuk, ezek a sötét színű zöldségek könnyen lenyűgözhetnek bárkit.
Ebben a cikkben 10 gyönyörű fekete zöldségről lehet olvasni, amelyet bárki termeszthet a kertjében.
Ezek a zöldség közül néhány elveszíti színét főzés után, de a zöldségek legtöbbje salátában nyersen fogyasztható, így megőrizhetjük sötét színűket.
A fekete zöldségek rendkívűl táplálóak
Amellett, hogy a kertben is gyönyörűen néznek ki ezek a fekete zöldségek, magas antocianin-tartalommal bírnak, ami egy olyan színes pigment, amely megvédi a növényt a zord időjárástól.
Amikor fekete zöldséget eszünk, az antocianinok antioxidánsként szabadulnak fel, amelyek segítik a testben a szabad gyökök semlegesítését.
Az antocianinok más élelmiszerekben is megtalálhatóak, mint például a cseresznye, kék áfonya, málna, vörös áfonya, vörös szőlő és vörös bor.
1. Beefsteak-paradicsom
A Beefsteak-paradicsom az egyik legszebb fekete zöldség, ami látványosan mutat a kertben.
Ez a paradicsomfajta tápanyagokban gazdag és akár ökölnagyságúra is megnőhet, ha elég vizet és trágyát kap.
Nagyon zamatos íze van, és kiválóan alkalmas zöldségsalátákba.
2. Fekete Cseresznyeparadicsom
A kertbe ültethető fekete paradicsom másik típusa a fekete cseresznyeparadicsom (cherry paradicsom).
Ez a zöldség nagy fürtökben terem, amiken apró, kerek, sötét lila vagy fekete, finom ízű gyümölcsök vannak.
A fekete cseresznyeparadicsom gyorsan növekszik és az ültetés után 2 hónapon belül készen áll a betakarításra.
3. Fekete répa
A fekete répa kívülről fekete, belül pedig nagyon sötét lila színű.
A termesztési igényei hasonlóak a szokásos sárgarépáéhoz, és akkor növekszik a legjobban, ha a magokat közvetlenül a veteményesbe vetjük.
A fekete répa főve is megőrzi színét. Reszelve vagy finomra szeletelve salátákhoz adható, vagy felhasználható egy lenyűgöző fekete zöldséglé előállításához.
4. Fekete kukorica
A kukorica egy könnyen termeszthető zöldségnövény, és létezik néhány gyönyörű fekete fajtája is.
A legtöbb kukoricafajta 1,8 m magasra nő meg, de néhányuk eléri akár a 2,4 m magasságot is.
5. Fekete retek
A fekete retek külseje sötét színű, belül pedig fehér.
Fűszeres és csípős ízű, tehát nagyszerű arra, hogy enyhe pikáns ízt adjon a salátákhoz, de akár egymagában is fogyasztható.
A retek gyorsan növekszik, és a fekete retek az ültetés után 4-5 héttel már betakarítható.
6. Padlizsán
A padlizsán egy gyönyörű zöldségnövény, amelyek számos színben kapható, beleértve a fekete, a sötét lila és a világos lila színeket.
A fekete padlizsán jól néz ki a kertben és erőteljesebb ízű mint a világosabb színű padlizsánfajták.
Amikor a padlizsánt elkészítjük, érdemes a héját rajtahagyni, hogy élvezhessük az antocianinok előnyeit.
7. Feket chilipaprika
A fekete chilipaprika egy látványos kerti zöldségnövény, aminek csípős, fűszeres íze van.
A meleg hőmérsékletet kedveli, és a teljes napsütésben nő a legjobban.
8. Sütőtök
A fekete sütőtöknek csak a héja fekete, belseje sárga, édeses-dió ízű.
Legjobban teljes napsütésben nő, és 100 szükséges ahhoz, hogy a tök teljesen kifejlődjön és fogyasztani tudjuk.
9. Cukkini
A cukkini egy tökféle, amelyet akkor lehet fogyasztani, amikor még fiatal, 15–25 cm hosszú.
Több fajta cukkini létezik, melynek héja lehet sárga, világos vagy sötétzöld.
Valójában fekete cukkini nem létezik, viszont néhány fajtának annyira sötétzöld a héja, hogy szinte fekete színű.
10. Fekete bab
Sokféle fekete babfajtát lehet ültetni a kertbe, és érdmes ezzel foglalkozni, mivel a fekete bab ásványi anyagokban gazdag, nagyon tápláló és termesztése is könnyű.
A fekte babot levesbe vagy főzelékben is lehet használni, de akár desszertet is lehet készíteni belőle, gesztenyés íze miatt.
A sötét színű zöldségfajták termesztése az ételt érdekesebbé és táplálóbbá tehetik, valamint a kertet is látványossá tehetik.
